بحران جهانی کمبود امگا ۳ ۸۵ درصد جمعیت جهان در معرض خطر بیماریهای مزمن, تحقیقات جدید محققان دانشگاه کیس وسترن رزرو آمریکا هشدار جدیای درباره وضعیت تغذیه جهانی صادر کرده است. بر اساس یافتههای منتشر شده در ژورنال AJPM، حدود ۸۵ درصد جمعیت جهان از میزان مورد نیاز اسیدهای چرب امگا ۳ در رژیم غذایی روزانه خود برخوردار نیستند.
این کمبود گسترده میتواند سلامت عمومی میلیونها نفر را به خطر بیندازد و پیشبینی میشود منجر به افزایش شیوع بیماریهای مزمن شود. عوامل اصلی ایجاد کمبود امگا ۳ در سطح جهان محققان دلایل مختلفی را برای این افت نگرانکننده تشریح کردهاند. مهمترین عامل، تغییرات محیطی و افزایش دمای اقیانوسهاست که مستقیماً بر اکوسیستمهای دریایی و تولید طبیعی امگا ۳ تأثیر منفی گذاشته است.
ی امگا ۳ مانند ماهیهای چرب برای بخش عظیمی از البشریه دشوار و گران شود.
اهمیت حیاتی تعادل امگا ۳ و امگا ۶ در بدن اسیدهای چرب امگا ۳ از نظر فیزیولوژیک برای عملکرد صحیح سلولها، به ویژه در مغز و چشم، ضروری هستند. بدن انسان قادر به سنتز مستقل این اسیدهای چرب نیست و باید آنها را از طریق غذا یا مکملها تأمین کند. در مقابل، رژیمهای غذایی مدرن صنعتی حاوی مقادیر بسیار بالا از امگا ۶ هستند؛ به طوری که نسبت مصرف امگا ۶ به امگا ۳ در برخی جوامع تا ۲۰ بر ۱ رسیده است.
ا این چالش تیم پژوهشی تأکید دارد که حل این مسئله فراتر از انتخابهای فردی است و نیازمند اقدامات جمعی و سیاستگذاریهای کلان میباشد.
آخرین مطالب
افزایش تولید و توزیع منابع غذایی غنی از امگا ۳، همزمان با کاهش مصرف روغنها و غذاهای پردازششده پر از امگا ۶، استراتژیهای کلیدی محسوب میشوند. محققان همچنین بر ضرورت حفاظت از اقیانوسها و مدیریت پایدار شیلات به عنوان راهکارهای بلندمدت برای تضمین امنیت غذایی این ماده مغذی تأکید کردهاند. آنها معتقدند دسترسی به امگا ۳ حق اساسی بهداشت عمومی است که تحقق آن مستلزم همکاری بینالمللی است.
